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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。 锅烧热，倒入2勺  油，放入生

姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋 ， 盖上锅 盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅  盖焖。